Colgar la carta en PDF parece la solución rápida, y es justo lo que hace que el cliente cierre y se vaya. Esto es lo que pasa de verdad cuando alguien la abre en el móvil, y qué poner en su lugar.
Casi todos los bares que tienen carta en internet la tienen igual: alguien escaneó la de papel, salió un PDF y ese PDF se colgó en la web o se enlazó desde el código QR de la mesa. Es comprensible —la carta ya estaba hecha, ¿para qué rehacerla?— y es el error más caro que se puede cometer con la carta.
1 · Lo que pasa cuando un cliente la abre
Ponte en su sitio. Acaba de sentarse, tiene el móvil en una mano, y apunta al código. Entonces:
- Tarda. Un PDF escaneado pesa varios megas. Con la cobertura de dentro de un local, con paredes gruesas y treinta móviles en la misma antena, eso son segundos de pantalla en blanco. Los suficientes para que vuelva a mirar a ver si viene el camarero.
- Sale entero en la pantalla, es decir, diminuto. Hay que hacer zoom con dos dedos y luego arrastrar para leer los precios, que están en la columna de la derecha. Y al soltar, se vuelve a ir.
- A veces sale girado, porque el papel era apaisado y el móvil no.
- Se abre en otra aplicación —el visor de PDF del teléfono— y sale de tu web. Cuando quiera volver, ya no sabe cómo.
Nada de eso es culpa del cliente ni de su teléfono. Es que un PDF es un papel fotografiado, y un papel no se adapta a una pantalla de nueve centímetros.
2 · Google no sabe lo que vendes
Esta es la que más dinero cuesta y la que menos se ve. Dentro de un PDF escaneado no hay texto: hay una foto de un texto. Para un buscador es una mancha.
Eso quiere decir que alguien que busca migas con jeringa en Mérida, o dónde comer bacalao dorado, o menú del día cerca de mí, no va a llegar a tu bar por ese plato aunque lleves veinte años haciéndolo. Cuando la carta es una página de verdad, cada plato es una palabra que existe y por la que se puede entrar.
Y va más allá de Google: los asistentes que la gente empieza a usar para preguntar «¿dónde cenan bien unas migas por aquí?» leen lo mismo que él. Lo que no está escrito, no se contesta.
3 · Quien no ve bien, no la lee
Un texto de verdad en el móvil se agranda con los ajustes del propio teléfono y se sigue leyendo bien. Un PDF escaneado, al ampliarlo, se pixela; y un lector de pantalla, el que usa una persona ciega, no puede leer una imagen.
Esto no es un detalle bonito: es una parte de tu clientela. Las personas mayores que aprietan la letra grande son, con diferencia, las que más comen fuera entre semana.
4 · Está desactualizada y no lo sabes
Cambiar un precio en un PDF significa abrir el programa donde se hizo —si es que alguien lo tiene—, cambiarlo, volver a exportar, subirlo y sustituirlo. Como eso no lo hace nadie un martes de agosto, el PDF envejece: quedan platos que ya no se hacen y precios de hace dos años.
Y ahí se pierde dos veces. Una, cuando alguien viene buscando algo que ya no tienes. Y otra, más fea, cuando ve un precio en el móvil y otro en la cuenta.
5 · Los alérgenos, que además son obligatorios
La información de alérgenos tiene que estar disponible antes de que el cliente pida. En una carta que es una página web se resuelve con una marca al lado de cada plato y una nota al final. En un PDF escaneado que no se puede buscar, quien tiene celiaquía se pasa cinco minutos ampliando la imagen para acabar preguntando al camarero de todas formas.
Lo contamos con más detalle en qué tiene que tener la página web de un restaurante.
6 · Qué es una carta digital de verdad
Una página de tu web, sin más misterio. Con sus apartados —tapas, raciones, del día, postres—, cada plato con su nombre y su precio como texto, y las fotos que tengas de lo que quieras vender más.
- Se abre en dos segundos y se lee sin hacer zoom.
- El cliente puede buscar una palabra dentro.
- Google la lee entera, plato por plato.
- Se cambia un precio y ya está cambiado, sin reimprimir nada.
- Y no hace falta que el cliente instale ninguna aplicación: se abre en el navegador que ya trae el teléfono.
7 · Y el papel no se tira
Que conste: la carta de papel se queda. Hay clientes que no van a sacar el móvil y hay días en los que no hay cobertura. Lo digital no viene a sustituir a la carta: viene a que el que mira el móvil mientras espera encuentre algo decente, y a que el que busca desde su casa a las ocho de la tarde te encuentre a ti.
8 · Pasarla no es tanto trabajo como parece
La parte que asusta —«tengo que escribir la carta entera en un ordenador»— no la tienes que hacer tú. Con una foto de la pizarra o de la carta de papel se pasa a limpio, y a partir de ahí lo que hay son cambios sueltos: la tapa del día, el menú de la feria, un precio que sube.
Nosotros lo montamos así: nos mandas la foto, la ves hecha en tu móvil y decides. Y el código QR para las mesas va de regalo, con el logotipo del bar dentro.
¿Te la enseñamos hecha? Mándanos una foto de tu carta y te montamos la digital con tus platos y tus precios, funcionando entera, para que la veas antes de pagar nada. Aquí está el detalle.